Kräuter-Allerlei
Nachfolgende
Rezepte sind meiner Rezeptesammlung
„Heilkräuter
- ein Genuss“ entnommen,
erschienen
im Schnell-Verlag, Warendorf, 2004.
Rezeptbeispiele
„Kräuterblüten
in Eiswürfeln
Sie
sind ein Blickfang in jedem Drink.
Geben
Sie in eine Eiswürfelform Wasser (besser
geeignet ist Mineralwasser ohne Kohlensäure: die
Eiswürfel bleiben klar!). Fügen Sie nun Blüten
oder Blätter von Kräutern Ihrer Wahl hinzu.
Geeignet sind alle kleinen essbaren Blüten und
Blätter wie z. B. die Blüten von Borretsch,
Duftgeranien, Gänseblümchen, Königskerze und
Veilchen oder die Blüten und Blätter von
Thymian sowie
die
Blätter von Oregano und krauser
Petersilie.“
(©
B.STUMPF-BRAUNSMANN, 2004: „Heilkräuter
– ein Genuss“,
Warendorf:
Schnell)
„Kräuterbutter
als Brotaufstrich
Selbst
gebackenes wie gekauftes Brot können Sie durch
selbst gemachte Kräuterbutter zu einem
schmackhaften Imbiss verfeinern.
Für die Kräuterbutter benötigen
Sie:
eine Knoblauchzehe
ungesalzene,
zimmerwarme Butter oder Margarine
Kräuter
oder Kräutermischung aus
Dill,
Kerbel, Estragon, Basilikum, Melisse,
Schnittlauch etc.
etwas
Zitronensaft
Für
die Herstellung von Kräuterbutter nehmen Sie
eine Schüssel, die Sie gut mit Knoblauch
ausreiben. Darin mischen Sie die ungesalzene,
zimmerwarme Butter oder Pflanzenmargarine mit den
Kräutern. Fügen Sie noch etwas Zitronensaft
nach Ihrem Geschmack hinzu. Nun vermischen Sie
alles intensiv in einem Mixer und formen
abschließend eine typische Kräuterbutterrolle,
die Sie in Folie einschlagen und im Kühlschrank
erkalten lassen.“
(©
B.STUMPF-BRAUNSMANN, 2004: „Heilkräuter
– ein Genuss“,
Warendorf:
Schnell)
„Lavendelessig
Lavendelessig
ist etwas für Genießer und – in eine
schöne Flasche gefüllt und ansprechend
dekoriert – ein kleines, aber feines
Mitbringsel zur Party!
Zutaten:
1
Hand voll Lavendelblüten (frisch oder
getrocknet, z. B. aus der Apotheke)
750
ml guter Weißweinessig
Geben
Sie die Lavendelblüten in die Flasche Essig und
lassen Sie die Mischung gut 2 Wochen ziehen.
Danach abfiltrieren und in dunkle Flaschen
füllen. Außer zu Salaten können Sie
Lavendelessig auch hervorragend zum Würzen von
hellen Fischsoßen verwenden!“
(©
B.STUMPF-BRAUNSMANN, 2004: „Heilkräuter
– ein Genuss“,
Warendorf:
Schnell)
Zitierte Literatur
Brigitte
Stumpf-Braunsmann (2004): Heilkräuter – ein
Genuss!
Rezepte
und Anleitungen.
Warendorf:
Schnell Verlag.
Rezepte
und Anleitungen von Kräuterweinen,
Kräuterschnäpsen und Kräuterlikören, von
nicht alkoholischen „Zaubertränken“
wie Tees, Sirups, Kräutermilch und -säften etc.
sowie einem ausführlichen Rezeptteil mit
kulinarischen Genüssen, die Sie durch den Tag
begleiten, und - last but not least - allerlei
Kräuter-Raffinessen, von Lavendelzucker und
Schnittlauchbutter über grüne Chips bis
„versteckte“ Blüten u. v. m.
192
Seiten. Mit zahlreichen Abbildungen.
ISBN
3-87716-762-4.
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über den Buchhandel (9,90 €). Signierte
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