Heilkräuter - ein Genuss

Brigitte Stumpf-Braunsmann (2004): Heilkräuter - ein Genuss!
Rezepte und Anleitungen
Erschienen im Schnell-Verlag,
Oststraße 24, 48231 Warendorf

Köstliche Kräuterzubereitungen begleiten Sie durch den Tag:
Morgens ofenwarme Kräuterbrötchen mit Pfefferminzgelee, mittags ein Kerbelsüppchen, danach Brennnesselspinat und Salbeischnitzel und zum Dessert Lavendeleiscreme. Nachmittags zum Monardentee darf ’s vielleicht ein Stückchen Ringelblumenkuchen sein und abends zur Party gegrillte Banane mit einer Zimt-Basilikum-Creme. Dazu ein Gläschen Rosmarinwein mit Champagner
oder lieber eine alkoholfreie Waldmeisterbowle?
Mehr als 100 Rezepte werden Sie überzeugen:
Heilkräuter sind ein Genuss!

ISBN 3-87716-762-4

Bezug über den Buchhandel (9,90 €). Signierte Einzelexemplare können Sie gegen Vorauskasse bei der Autorin anfordern. Verwenden Sie dazu das Kontaktformular. Vergessen Sie Ihre Anschrift nicht! Rechnungsbetrag inkl. P & V: 11,- €. Bei signierten Büchern ist eine Warenrückgabe ausgeschlossen!




Inhalt des Buches

Zur Einstimmung 6

Gesunde, köstliche Kräuterküche 7
Das 1x1 der Kräuterküche 12
Der sichere Umgang mit Kräutern 13
Das notwendige Zubehör 17
Abkürzungen und was sie bedeuten 19

Heilkräuter - ein Genuss! 20
Segensreiche Kräutergeister 21
Rezepte zur Herstellung von Kräuterweinen 26
Rezepte zur Herstellung von
Kräuterlikören und Kräuterschnäpsen 42
Kräutertee und Zaubertrank 74
Mit Heilpflanzen kochen und backen 100
Kräuter-Allerlei 147

Anhang 172
Hinweise 173
Literatur 176
Internetquellen 179
Bildnachweis 179

Verzeichnis der Rezepte 180




Hinweise


(1) Das Buch wurde in Lucida-Handwriting geschrieben.
(2) Es enthält zahlreiche Abbildungen.
(3) Das Buch enthält die Rezepte zahlreicher Kräuterzubereitungen aus meiner Ausstellung „Zaubertrank und Hexenkraut – Alte Heilkräuter neu entdeckt“ und darüber hinaus Rezepte weiterer Köstlichkeiten, die das Ausprobieren lohnen.




Textauszug


Der nachfolgende Text ist meiner Rezeptesammlung "Heilkräuter - ein Genuss!" entnommen, erschienen im Schnell-Verlag, Warendorf, 2004.


"Rezepte zur Herstellung von Kräuterweinen

Frischer pflanzlicher Wein ist Stärkungsmittel und Heilmittel zugleich. Im Allgemeinen wird eine Hand voll frischer oder meist nur eine halbe Hand voll getrockneter Kräuter während 8 Tagen in guten Weiß- oder Rotwein oder in Malaga eingelegt. Nach Absieben wird der Wein in Flaschen abgefüllt, die dann kühl und dunkel aufbewahrt werden. Üblicherweise nimmt man bis zu dreimal täglich ein (Schnaps-) Gläschen zu sich.

Kräuterweine lassen sich aus zahlreichen Heilpflanzen herstellen. Geeignet sind Angelikawurzel, Baldrian und Bärlauch genauso wie Kamille, Lavendel und Melisse bis hin zu Johanniskraut, Schafgarbe und Salbei.

Nachfolgend finden Sie eine kleine Auswahl köstlicher Kräuterweine. Ihre Herstellung ist manchmal aufwändig, oft aber denkbar einfach und trotzdem ausgesprochen lohnenswert. Neben dem Geschmack sei auch noch einmal
an die Heilwirkungen dieser Kräuterweine erinnert.

Alle Mengenangaben in den nachfolgenden Rezepten beziehen sich auf die Herstellung von 0,7-1 l Kräuterwein, es sei denn, es ist etwas anderes angegeben.

Zubereitungstipps:
Seien Sie kreativ! Variieren Sie Ihren Kräuterwein durch Zugabe von Gewürzen wie Anis, Fenchel, Ingwer, Kümmel, Nelken, Pimentkörner, Vanille oder Zimt.
Auch der Saft von Zitronen oder Orangen kann den Geschmack abrunden.
Gerne dürfen Sie Ihren Kräuterwein auch mit Honig versetzen.
Variieren Sie Ihr Standardrezept mit kleinen Abfüllungen von 100-150 ml (Piccolo-Fläschchen verwenden!), bis Sie Ihr Lieblingsrezept gefunden haben!"
(© B.STUMPF-BRAUNSMANN, 2004: „Heilkräuter – ein Genuss“,
Warendorf: Schnell)




"Basilikum-Rotwein

Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:

700 ml Rotwein
4 Hand voll fein gehackter Basilikumblätter
1TL Zimt
1-3 TL Ingwerpulver

Geben Sie Kräuter und Gewürze in den Rotwein und lassen Sie die Mischung
gut 14 Tage ziehen. Nach dem Abseihen dürfen Sie ihn unverdünnt genießen.
Basilikum-Rotwein gilt als „Wein der Leidenschaft“!
Zubereitungstipp: Wenn Sie das Besondere lieben, füllen Sie vor dem Genuss
1/3 des Weins mit 2/3 Champagner auf."
(© B.STUMPF-BRAUNSMANN, 2004: „Heilkräuter – ein Genuss“,
Warendorf: Schnell)




Kontakt


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sowie  Einzelbuchbestellungen, gerne auch signiert,
richten Sie bitte direkt an:

Brigitte Stumpf-Braunsmann
Diplom-Psychologin
Psychologische Gesundheitsförderung BDP
D-40822 Mettmann
Internet: www.bildung-und-gesundheit.de
E-Mail: siehe Kontaktformular