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Erntekalender - Kräuter


Übersicht über die verwendeten Pflanzenteile und die Haupt-Erntezeiten


Pflanze

Pflanzenteil

Haupt-Erntezeit
Alant, Echter Wurzeln Herbst
Mitte Sept. bis Mitte November
Anis Frucht Sommer
Juli
Augentros Blüten Frühsommer
Ab Juni
Arnika Blüten Frühsommer bis Sommer
Anfang Juni bis Ende August
Barbarakraut, Echtes Blätter Winter bis Frühjahr
Anfang Dezember bis Ende Mai
Bärlauch Blätter Frühjahr
März und April
Baldrian, Echter Wurzeln Herbst bis Frühjahr
September bis April
Basilikum Kraut Frühsommer bis Sommer
Anfang Juni bis Ende August
Beifuß, Echter Kraut Sommer
Juli
Beifuß, Echter Wurzeln Spätsommer bis Herbst
Ab September
Beinwell, Gewöhnlicher Wurzeln Herbst bis Frühjahr
September bis April
Bibernelle, Kleine Wurzeln Herbst bis Frühjahr
September bis April
Bockshornklee Frucht Sommer
Ab Juli
Brennnessel, Große Junge Triebe Frühjahr
Ab März
Brennnessel, Große Blätter Frühjahr bis Herbst
Anfang April bis Ende September
Dost, Gewöhnlicher Kraut
Blätter
Junge Triebe
Frühsommer bis Sommer Anfang Juni bis Ende September
Eisenkraut, Verbene Kraut Frühsommer bis Sommer
Ab Juni
Erdrauch, Gemeiner Kraut Frühjahr, Frühsommer
Ab Mai
Eselsdistel, Gewöhnliche Blätter
Junge Triebe
Frühjahr
Anfang März bis Mai/Juni
Eselsdistel, Gewöhnliche Blüten Sommer bis Spätsommer
Anfang Juli bis Ende September
Fenchel Frucht, Samen Sommer
Ab Juli
Fenchel Wurzeln Sommer bis Herbst
Mitte Juli bis Anfang Oktober
Frauenmantel, Gewöhnlicher Blätter Frühjahr bis Spätsommer
Ab März/April bis Mai und junge Blätter bis Ende September
Gänseblümchen Blüten Frühjahr bis Herbst
Ab März bis Oktober
Gänseblümchen Kraut Frühjahr
Ab März
Gänsefingerkraut Kraut Frühjahr, Frühsommer
Ab Mai
Gänsefuß, Weißer Blätter
Junge Triebe
Frühjahr bis Herbst
März bis Oktober
Giersch, Geißfuß Kraut Frühjahr
Ab April
Goldlack Blüten
Frucht
Frühjahr, Frühsommer
Ab Mai
Goldrute Kraut Sommer
Ab Juli
Gundermann, Gundelrebe Kraut Frühjahr
Ab April
Hauhechel Wurzeln Herbst bis Frühjahr
September bis April
Guter Heinrich Blätter
Junge Triebe
Frühjahr
März, April
Hirtentäschelkraut, Gewöhnliches Blätter ganzjährig
Hirtentäschelkraut, Gewöhnliches Kraut Frühjahr
Ab Februar
Huflattich Blüten Frühjahr
Ab März
Huflattich Blätter Frühjahr bis Frühsommer
April bis Ende Juni
Johanniskraut Kraut Sommer bis Spätsommer
Mitte Juni bis Mitte September
Johanniskraut Blüten Sommer
Ab Juli
Kamille Blüten Frühsommer bis Sommer
Anfang Mai bis Ende August
Klette, Große Wurzeln Spätsommer bis Herbst
Mitte August bis Ende Oktober
Klette, Große Blätter Frühsommer
April bis Juni
Klette, Große Junge Triebe Frühsommer bis Sommer
Anfang Mai bis Ende Juli
Klette, Große Frucht Spätsommer
Ab September
Knoblauchsrauke Blätter Frühjahr
Anfang März bis Ende Mai
Königskerze, Großblütige Blüten und Kraut Sommer
Ab Juli
Kornblume Blüten Sommer bis Herbst
Mitte Juli bis Mitte Oktober
Kreuzkraut    
Lavendel Blüten Sommer
Mitte Juli bis Ende September
Liebstöckel Kraut Sommer
Mitte Juni bis Mitte August
Löwenzahn, Gewöhnlicher Blätter Frühjahr bis Spätsommer
Ab Februar bis Mitte Mai, junge Triebe bis Ende September
Löwenzahn, Gewöhnlicher Blüten Frühjahr
April und Mai
Löwenzahn, Gewöhnlicher Wurzeln Frühjahr
Ab April
Lungenkraut, Echtes Blätter und Kraut Frühjahr
Anfang Februar bis Ende April
Malve, Wilde Blätter (und Blüten) Frühjahr
April und Mai (ab Mai)
Malve, Wilde Blüten und Wurzeln Sommer
Anfang Juni bis Ende August
Märzveilchen Blätter und Kraut Frühjahr bis in den Sommer
Anfang März bis Ende Mai, ggfs. bis in den Juli
Melisse Kraut Sommer
Mitte Mai bis Mitte September
Minze Kraut
Blätter
Sommer
Mitte Mai bis Ende August
Nachtkerze Wurzeln Herbst bis Frühjahr
Anfang Oktober bis Ende April
Odermennig Kraut Frühsommer
Ab Juni
Pastinak Wurzeln Herbst bis Frühjahr
Anfang Oktober bis Ende April
Pastinak Blätter Frühsommer
Anfang April bis Ende Juni
Pastinak Früchte/Samen Spätsommer bis Herbst
September und Oktober
Pfefferminze Kraut Frühjahr bis Sommer
Ab Mai
Petersilie Kraut Sommer
Anfang Mai bis Ende September
Quecke Wurzeln Frühling
Anfang März bis Ende April
Ringelblume Blüten Sommer bis Spätsommer
Anfang Juni bis Ende September
Rosmarin Kraut und Blätter Sommer bis Spätsommer
Anfang Juni bis Mitte September
Salbei Kraut Frühsommer bis Sommer
Mitte April bis Ende Juli
Sauerampfer, Großer Kraut und Blätter Frühjahr
Anfang März/April bis Ende Mai
Schachtelhalm Kraut Frühsommer bis Sommer
Mitte April bis Ende August
Schafgarbe, Gewöhnliche Kraut
Blätter
Blüten
Sommer
Mitte Mai bis Ende August
Schafgarbe, Gewöhnliche Blätter Frühjahr
Anfang März bis Ende Mai
Schlüsselblume Blätter Frühjahr
Februar bis Mai
Schlüsselblume Blüten Frühjahr
April und Mai
Spitzwegerich Blätter Sommer
Anfang April bis Ende August
Stiefmütterchen, Wildes Blätter
Blüten
Sommer
Mitte April/Mai bis Mitte August
Taubnessel, Weiße Blätter und junge Triebe Frühjahr
März und April
Taubnessel, Weiße Blüten Sommer bis Spätsommer
Anfang April bis Ende September
Thymian Kraut Sommer
Mitte Mai bis Ende August
Vogelmiere Blätter und junge Triebe ganzjährig
Waldmeister Kraut Frühjahr
April und Mai
Wegwarte Kraut Frühjahr
April und Mai
Wermut siehe "Die Dosis macht das
Gift!"
 

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zuletzt aktualisiert: 18.02.2012