„Die
Dosis macht das Gift!“
Nachfolgender
Text ist meinem Buch
„Heilkräuter
- ein Genuss“ entnommen,
erschienen
im Schnell-Verlag, Warendorf, 2004.
"Der
sichere Umgang mit Kräutern
‚Alle
Dinge sind Gift und nicht ohne Gift, allein die
Dosis macht ’s ...’
(Vgl.
PARACELSUS, 1493-1541)
An
dieser Stelle möchte ich Sie auf die
Notwendigkeit eines sicheren und
verantwortungsbewussten Umgangs mit Kräutern
aufmerksam machen!
Bitte
bedenken Sie: Wenn die vorgesehene
Zubereitungsmenge des verwendeten Krauts
willkürlich überschritten wird oder dessen
maximale Verwendungsdauer, können selbst
ausgewiesene Heilkräuter die Gesundheit
schädigen (vgl. Salbei und Waldmeister); ja, sie
könnten sogar krebserregend wirken (vgl.
Huflattich)! Außerdem besteht hier und da die
Gefahr der Verwechslung eines Küchenkrauts mit
einer Giftpflanze (z. B. Bärlauch mit
Maiglöckchen)! Zu der giftigsten Kräutern
zählen sicher Rittersporn oder Eisenhut, von dem
man sagt, er sei „die giftigste Pflanze
Europas“ (...).
Für
uns bedeutet das, dass wir jedes Kraut, welches
wir nutzen wollen, gut kennen müssen!
Das
Sammeln und richtige Identifizieren der einzelnen
Kräuter erfordert etwas Übung. Ein guter
Kräuterratgeber mit vielen Fotos der Pflanzen
und mit exakten Beschreibungen leistet dem
Anfänger hier gute Dienste (...).
An
manchen Volkshochschulen und Bildungswerken etc.
werden spezielle Kurse angeboten, die den
sicheren Umgang mit den Heilpflanzen lehren
(bitte beachten Sie auch meine Homepage:
www.bildung-und-gesundheit.de).
Kräuterseminare
und Kräuterwanderungen geben Auskunft über die
richtigen Anbau- und Erntezeiten, über
Konservierungsverfahren und Aufbewahrung der
Kräuter und auch so manchen hilfreichen Tipp
für eine sichere und genussvolle Kräuterküche
daheim (...)“
(©
B.STUMPF-BRAUNSMANN, 2004: „Heilkräuter
– ein Genuss“,
Warendorf:
Schnell)
Zitierte Literatur
Brigitte
Stumpf-Braunsmann (2004): Heilkräuter – ein
Genuss!
Rezepte
und Anleitungen.
Warendorf:
Schnell Verlag.
Rezepte
und Anleitungen von Kräuterweinen,
Kräuterschnäpsen und Kräuterlikören, von
nicht alkoholischen „Zaubertränken“
wie Tees, Sirups, Kräutermilch und -säften etc.
sowie einem ausführlichen Rezeptteil mit
kulinarischen Genüssen, die Sie durch den Tag
begleiten, und - last but not least - allerlei
Kräuter-Raffinessen, von Lavendelzucker und
Schnittlauchbutter über grüne Chips bis
„versteckte“ Blüten u. v. m.
192
Seiten. Mit zahlreichen Abbildungen.
ISBN
3-87716-762-4.
Bezug
über den Buchhandel (9,90 €). Signierte
Einzelexemplare können Sie gegen Vorauskasse bei
der Autorin anfordern. Verwenden Sie dazu das
Kontaktformular. Vergessen Sie Ihre Anschrift
nicht! Rechnungsbetrag inkl. P & V: 11,-
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Sie bitte direkt an:
Brigitte
Stumpf-Braunsmann
Diplom-Psychologin
Psychologische
Gesundheitsförderung BDP
D-40822
Mettmann
Internet:
www.bildung-und-gesundheit.de
E-Mail:
siehe Kontaktformular
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